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ウニを漢字で書くと、生きている状態は「海胆」「海栗」等と書きますが、加工（塩ウニ、練ウニ、焼ウニ）された場合は「雲丹」と書きます。
私たちが食べている黄色みがかったところはウニの生殖腺。産卵期になるとその中に卵と精子が含まれ少し苦くなるといわれています。一番美味しい時期は産卵期前の栄養分をたっぷり蓄えた５月〜８月頃です。 |
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５月中旬〜７月下旬 |
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| 三陸生うには美味しくてしかも栄養豊富です。 |
ウニの栄養素には神経の働きに重要なリン脂質や必須アミノ酸が豊富に含まれ、カルシウムも他の食品に比べ多く含まれ、さらにビタミンＢ１、Ｂ２、Ｂ12、Ｄ、Ｅ、ナイアシンなども多く含まれ、疲労回復・強精・強壮効果があるといわれています。
ビタミンＡは特に多く、皮膚や粘膜を保護し、眼精疲労に効果があります。また、脂肪･糖質の退社に関係し、栄養補給に役立つパントテン酸、血液をさらさらにするＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）などを含みます。 |
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| ■殻付ウニ |
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※水揚げ状況による価格の変動がございます。
※価格に関しましてはお問合わせください。
価格：時価  |
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| ■生ウニ |
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採れたて、剥きたてを新鮮そのままパック詰め。保存料･着色料は一切使用していません。
価格：1500円前後 |
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| ■塩ウニ |
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※水揚げ状況による価格の変動がございます。
価格：1500円前後（１瓶） |
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